Čaj je nejstarší nápoj, který člověk vyrábí. Hned po vodě je nejrozšířenějším a nejoblíbenějším nápojem na světě. Kam až spadá jeho historie, se přesně nedá určit, víme ale, že se s výrobou čaje začalo už před naším letopočtem. Nejstarší herbář, který obsahuje záznamy o čaji, vznikl již před 1500 lety na území Číny, ovšem legendy o čaji jsou ještě o celá staletí starší. Některé asijské národy datují první výrobu čaje ještě dříve, ale jediné, co se dá doložit, je fakt, že do Evropy se tento lahodný nápoj dostal až v 16. století.